住所
〒924-0803 石川県白山市乾町41-3
ABOUT
中華そば響って?
2010年12月雪が舞う寒い日に、たった9坪の小さなお店
「中華そば響」が誕生しました。
濃厚な煮干しだしを使った中華そばのお店を開店するにあたり私自身、 母が作る煮干しでだしを取った料理の家庭で育ち、煮干しに抵抗はありませんでしたが、 「私の作る一杯が鰹だし文化の地で受け入れられるのか?」 不安と期待が入り混じった気持ちで開店当日を迎えたのを今でも思い出します。
地場の金沢大野醤油や能登のいしるを使った醤油ダレに、 国産鶏ガラ・豚骨を炊き込んだトロりとしたスープにあわせた大量の煮干し。
唯一無二の「濃厚煮干そば」は多くのお客様からご愛顧いただき、
2016年にお客様駐車場が不足していたこともあったことから、
19台分の駐車場を備える現在の白山市乾町に移転しました。
今では煮干しだしのラーメン文化が根付き、提供するお店も増えてきましたが、
北陸の地における煮干ラーメンのパイオニアとして、
「昨日より今日、今日よりも明日。」お客様の心に響く一杯を提供できるよう、
一期一会の心を込めてこれからも精進いたします。
QUALITY
おいしさの秘訣
当店の煮干そばには鰯煮干しを主に使用しておりますが、品種やサイズ、産地により仕上がりの濃厚さはもちろん、塩分濃度にかなり差が出てきます。SHOP
店舗情報
住所
〒924-0803 石川県白山市乾町41-3
電話番号
076-214-6800
営業時間
11:00~15:00(LO14:30)
17:30~21:00(LO20:30)
※スープ切れ次第閉店
【臨時休業・スープ切れ等の最新営業状況】は、
「twitterアカウント 中華そば響」にてご案内しております。
席数
カウンター:14席 テーブル:4卓
■4名様以上は、カウンター席希望(早くご案内できます!)かテーブル席希望かをお伝えください。なお、ご家族・ご友人など、グループ全員お揃いになったお客様からご案内しておりますので、 何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。■
駐車場
19台(満車の場合、5分程度お待ち頂くと空いてきます。)
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